Mit Liebe zum Handwerk – Seit 1977
Seit über 45 Jahren steht die Bäckerei Risch für echtes Handwerk, beste Zutaten und unverwechselbaren Geschmack. Gegründet von Lothar Risch und weitergeführt in zweiter Generation von Patrick und Melanie Risch, vereinen wir Tradition mit Innovation – für Backwaren, die nicht nur schmecken, sondern begeistern.
📌 1977 – Die Anfänge:
Gegründet von Lothar Risch in Idar-Oberstein mit einer klaren Mission: ehrliches Bäckerhandwerk ohne Kompromisse.
📌 1992 – Umzug nach Allenbach:
Der Betrieb zieht an den heutigen Standort.
📌 2007 – Generationswechsel:
Patrick und Melanie Risch übernehmen die Bäckerei mit einem Fachgeschäft und 10 Mitarbeitern und modernisieren sie.
📌 2022 - Fertigstellung der Backstubenerweiterung:
Die Backstube wird um 600m² mit modernster Technik wie neuen Öfen, Wärmerückgewinnung, Photovoltaik erweitert. Ein tolles Arbeitsumfeld entsteht.
📌 Heute:
Mit einem starken Team aus 70 Mitarbeitern, 8 Filialen und einer modernen Backstube bringt die Bäckerei Risch täglich frische Köstlichkeiten in die Region.
Handwerk & Leidenschaft
Jeder Teig wird in unserer Backstube mit Sorgfalt verarbeitet.
Eigene Rezepturen
Wir setzen auf natürliche Zutaten, lange Teigruhezeiten & unseren eigenen Sauerteig.
Regionale Verbundenheit
Wir sind tief mit unserer Region verwurzelt und beziehen viele Rohstoffe von lokalen Partnern.
Nachhaltigkeit
Schonender Umgang mit Ressourcen und Verzicht auf künstliche Zusätze.
Frisch, lecker und handgemacht – Entdecke unsere Köstlichkeiten!
Genieße täglich frisch gebackene Brote, Brötchen, Kuchen und vieles mehr – direkt aus unserer Backstube in Allenbach. Ob herzhaft oder süß, bei uns findest du immer etwas, das dein Herz höher schlagen lässt. Besuche uns vor Ort und überzeuge dich selbst!
Das gibt´s bei Uns
„Von Brot bis Torte – Unsere handgemachte Vielfalt“
Unsere Werte
Handwerk, Qualität & Leidenschaft
Seit über 45 Jahren stehen wir für echtes Bäckerhandwerk. Mit natürlichen Zutaten, traditionellen Rezepten und viel Liebe zum Detail schaffen wir Backwaren, die du schmeckst. Unser Anspruch: Qualität, die begeistert – Tag für Tag.
Handwerk statt Industrie
Jedes Brot, jede Brötchen – mit Liebe und per Hand gefertigt.
Eigener Sauerteig & natürliche Zutaten
Keine Vormischungen, keine Kompromisse – nur echtes Handwerk.
Regionale Rohstoffe & nachhaltige Produktion
Wir setzen auf Lieferanten aus der Region und kurze Transportwege.
Tradition trifft Innovation
Unsere traditionellen Rezepte werden mit den neuesten Erkenntnissen weiterentwickelt.
Ausgezeichnete Qualität
Von Experten getestet – prämiert vom Deutschen Brotinstitut.
Echter Geschmack – ohne künstliche Zusätze
Wir backen so, wie man es früher getan hat – ehrlich & natürlich.
Unsere Backstube
Wo echtes Handwerk lebt
Bei uns entstehen täglich frische Backwaren – von Hand geformt, mit Liebe gebacken. In unserer Backstube trifft traditionelle Handwerkskunst auf moderne Technik. Komm mit auf eine Reise hinter die Kulissen!
Steinofen-Backverfahren
Knusprige Kruste, saftige Krume.
Natürliche Zutaten
Ohne künstliche Zusätze!
Eigener Sauerteig
Täglich frisch angesetzt.
Handgeformte Brote
Jedes Stück ein Unikat.
Traditionelle Teigruhe
Für besten Geschmack.
Steinofen-Backverfahren
Knusprige Kruste, saftige Krume.
Natürliche Zutaten
Ohne künstliche Zusätze!
Eigener Sauerteig
Täglich frisch angesetzt.
Handgeformte Brote
Jedes Stück ein Unikat.
Traditionelle Teigruhe
Für besten Geschmack.
Patrick Risch - der erste Brotsommelier im Hunsrück
„Ein gutes Brot braucht Zeit, Geduld und Erfahrung. Als Brot-Sommelier möchte ich unseren Kunden zeigen, wie vielfältig und einzigartig Brot sein kann – ein echtes Geschmackserlebnis!“
Was macht ein Brotsommelier?
„Brot ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel – es erzählt Geschichten, vereint Tradition mit Innovation und ist ein echtes Genusserlebnis. Als erster Brot-Sommelier im Hunsrück bringt Patrick Risch sein tiefgehendes Wissen über Aromen, Herstellungsprozesse und die Kunst des Backens in unsere Bäckerei ein.“
Sensorik & Aromenlehre
Wie schmeckt ein Brot? Welche Nuancen entfalten sich im Geschmack?
Mehlsorten & Sauerteig
Die richtige Kombination für beste Qualität.
Brot & Genuss
Welches Brot passt zu welchem Gericht?
Tradition & Innovation
Verbindung von altem Handwerk mit neuen Ideen.
Wir beantworten die häufigsten Fragen!
Wann sind eure Filialen geöffnet?
Unsere Öffnungszeiten findest du unter dem Menüpunkt "Standorte".
Sind eure Brote vegan?
Viele unserer Brote sind vegan – schau dir unser Sortiment an oder frag unsere Mitarbeiter vor Ort!
Welche Zutaten verwendet ihr?
Wir setzen auf eigene Rezepturen, natürlichen Sauerteig & regionale Rohstoffe – ohne künstliche Zusätze!
Kann ich Brot oder Kuchen vorbestellen?
Ja! Bestellungen nehmen wir telefonisch oder direkt in der Filiale entgegen.
Backt ihr auch Hochzeitstorten oder individuelle Bestellungen?
Ja, wir fertigen individuelle Torten nach Wunsch – kontaktiere uns für mehr Infos!
Du hast ein spezielles Anliegen?
Schreib uns direkt!
Solltest du eine spezielle Frage oder ein besonderes Anliegen haben, melde dich gerne direkt über unser Formular. Füge am besten eine kurze Notiz dazu, sodass wir direkt schauen können, wie wir dir helfen.
